食品安全控制措施

公司目前已经通过ISO9001—22000质量管理体系认证。HACCP食品安全管理体系认证，并严格按照食品安全管理体系操作，同时按着卫生部食品卫生分级量化管理的要求进行日常管理。在食品上公司有HACCP食品安全小组对以下五点进行把关：对原料采购，工作人员健康，餐具容器消毒，食品中心温度，和出锅至食用时间在三小时内 我司承诺严格遵照(食品卫生法)(北京市送餐企业卫生规范)执行，食品安全卫生控制体系，将管理延伸到食品生产的每一个环节，以确保食品的安全卫生营养，若因我司在供餐管理作业不当或卫生处理异常的状况下，致使贵公司用餐人员身体健康受到伤害，我司负担全部责任。
     一、把采购验收关
      选择资质证照合格的生产厂家，签订长期配送合作合同，保留原料配送单，检疫票等，以便溯源。专业化的原料化验室和国家认证检验员，可以做大肠杆菌，金色葡萄球菌，地沟油，生熟豆浆，烟硝酸盐，蔬菜农药残留等，为您的健康安全保驾护航
  严格筛选供货商资质 

二、食品热加工关
   出锅的食品经过严格的温度测量，确保温度达到70摄氏度以上，并记录（图1）    食品留样专用柜分餐岗前、成品留样、配餐计划记录（图2）

三、把生熟分开关

      制定严格的食品容器使用制度，常态化培训，确保专工具专使用，避免交      叉污染,二次污染。
食品容器区分图 

四、把清洗消毒关；
就餐所需的每一批餐具都经过，化学和物理双重消毒，确保餐具的光洁涩干，并做好消毒记录。

五、把食品存放关，
  大型的冷库和保鲜库，严格的专人负责制度，所有的产品都必须贴上产品标签：注明：名称，保质期，存放时间，存放人，库里面实行生熟半成品区分使用，确保不交叉污染。

六、把人员健康关
         实行健康证和培训证，双证上岗制度，确保食品加工人员的个人健康卫生，建立个人健康卫生档案。

七、把个人卫生关，
         专人每日晨检执行五勤制度，和五病调离制度，并填写相关的记录

八、把环境卫生关；
    各个车间卫生主管负责制，车间整体卫生厨师长负责制，加工期间专人负责卫生，下班都实行全 面自查制度，并做相关记录。

九、把扁豆加工关

    不采购和加工扁豆，鲜黄花和河藤鱼等容易引发食物中毒的原料和食品。

  十、把亚硝酸盐关

合格的渠道采购食用碘盐，保留相关的资质资料，不使用假冒伪劣食用盐和亚硝酸盐

十、代表企业参加食品安全会议

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